مشتقات پسته و کاربرد آنها + انواع طعم ها_خشکبار نیل

مقدمه

پسته چه از نظر ارزش غذایی و چه از نظر طعم یکی از بهترین انواع خشکبار محسوب می شود. به همین دلیل به آن طلای سبز گفته می شود. از این نظر گرایش کشورها برای سرمایه گزاری برای پرورش پسته به طور قابل ملاحظه ای افزایش یافته است. برای مثال می توان به ایالات متحده آمریکا اشاره کرد که امروزه در صدر کشورهای تولید کننده و صادرات کننده پسته قرار دارد. سوای از خود پسته مشتقات پسته نیز در صنایع مختلف کاربردهای های فراوانی دارد.

در این مقاله به بررسی انواع فراورده های پسته و کاربرد آنها در صنایع مختلف پرداخته شده است.

معرفی انواع فراورده های پسته و کاربردشان

مغز پسته سرشار از چربی، فیبر، ویتامین E، و آنتی اکسیدان می باشد که در صنایع مختلف

استفاده می شود برند نیل یکی از معتبرترین تولید کنندگان و عرضه کنندگان فراورده های پسته

به صورت  مغز کامل، خلال، گرانول، چیپس و لپه شناخته می شود.

09120901136

مشتقات پسته

مشتقات پسته مانند پسته طرفداران فراوانی دارد که در صنایع  گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد که در زیر انواع مشتقات پسته معرفی شده شده است.

1.مغز پسته

یکی از بهترین و پرطرفدارترین مشتقات پسته، مغز پسته می باشد که کیفیت و قیمت آن بسته به نوع و مکان کشت پسته می باشد.

2. گرانول:

یکی از مشتقات پسته، گرانول (پسته خرده شده یا دندانه شده)  پسته می باشد که در صنایع شیرینی پزی، شکلات سازی، آشپزی، بستنی، دسر و …  مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از گرانول پسته بسته به سلیقه فرد دارد. به عنوان مثال می توان آن را با افزودنی هایی مثل شکلات،، قهوه، شیر و یا آجیل دیگر استفاده کرد..

3.پوست پسته

یکی دیگر از مشتقات پسته، پوست پسته می باشد که به صورت خرد شده یا پودر در صنایع مختلف مثل تهیه مربای پوست پسته، تولید کربن فعال، استفاده در صنایع آرایشی و بهداشتی و استفاده در تولید کمپوست برای تغذیه خاک مورد بهره برداری قرار می گیرد.

 4.لپه پسته

یکی دیگر از مشتقات پسته لپه پسته می باشد. وقتی مغز پسته به دو قسمت تقسیم شد در چنین شرایطی ما می گوییم لپه پسته. لپه پسته در حوزه های مختلف مثل شیرینی، آشپزی، گز و … استفاده کرد.

5. مغز پسته سبز  (پسته دوپوست)

برای تهیه مغز پسته سبز دولایه از پوست آنرا جدا می کنیم، تا فقط مغز سبز رنگ آن باقی بماند. مغز پسته سبز طعم ملایم تری نسبت به پسته با پوست دارد و به علت کم شدن وزن و پروسه فرآوری، قیمت بیشتری نسبت به مغز پسته دارد.

مغز پسته دو پوست یا همان کالک یکی از بهترین انتخاب ها برای تهیه خلال پسته و استفاده در آشپزی و شیرینی پزی است.