امروزه، پسته به عنوان یک محصول با ارزش اقتصادی شناخته می‌شود و در صنعت غذا، شیرینی‌سازی و حتی صنایع دارویی کاربرد دارد. ایران، ایالات متحده و ترکیه از بزرگترین تولیدکنندگان پسته در جهان هستند. پسته یکی از مغزهای خوراکی محبوب و مغذی است که تاریخچه‌ای طولانی دارد. منشا پسته به مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزی برمیگردد، به ویژه به ایران، جایی که به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پسته در جهان شناخته می‌شود.
تاریخچه ی پسته
تاریخچه پسته به حدود ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح برمیگردد، زمانی که این دانه‌ها ابتدا در گودال‌های تاریخی کشف شدند. منشا پسته به مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزی برمیگردد، به ویژه به ایران، جایی که به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پسته در جهان شناخته می‌شود.
در طی قرون وسطی، پسته به تدریج به دیگر نقاط جهان، از جمله اروپا و آمریکای شمالی، معرفی شد. با گسترش و استفاده از فنون نوین کشاورزی، تولید پسته به طور قابل توجه‌ای افزایش یافت.
در دوران باستان، پسته نه تنها به عنوان یک خوراکی بلکه به عنوان دارو نیز کاربرد داشته است.
این مقاله در نظر دارد مراحل مختلف اعم از کشف، کشت و استفاده آن در فرهنگ‌های مختلف بپردازد.
منشا و کشف اولیه
منشا جغرافیایی:
پسته بومی مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزی است. مناطقی مانند ایران، افغانستان و نواحی مدیترانه‌ای همچون سوریه و ترکیه به عنوان محل‌های اولیه ظهور این گیاه شناخته می‌شوند.
کشف اولیه:
شواهدی از مصرف پسته به عنوان یک ماده غذایی در انسان‌ها به حدود ۳۰۰۰ سال پیش از میلاد برمیگردد. در گودال‌های باستانی در ایران و دیگر نقاط، دانه‌های پسته کشف شده است که نشان‌دهنده استفاده زودهنگام از آن است.
ایران باستان: در دوره‌های هخامنشی و ساسانی، پسته به عنوان یک خوراکی محبوب و همچنین به عنوان دارو مورد استفاده قرار می‌گرفت. همچنین نوشته‌های تاریخی نشان می‌دهد که در این دوران، پسته به عنوان یک هدیه با ارزش نیز محسوب میشده است.
رومی‌ها و یونانی‌ها: رومی‌ها و یونانی‌ها نیز پسته را در غذاهای خود گنجانده و از آن به عنوان یک میان‌وعده لذیذ بهره می‌بردند. به ویژه در جشن‌ها و مراسم‌های مختلف، مصرف پسته رواج دارد.
تاریخچه ی کشت پسته: جایگاه پسته در تجارت ایران
مورخ بزرگ یونان به نام هرودوت در کتب خود اشاراتی به سابقه تاریخی پسته در ایران که به 4هزار سال پیش برمیگردد مقالاتی را بیان کرده است. همچنین قدیمی ترین اثر پسته قطعه چوب نیم سوخته ای از دوان حجر یعنی حدود100 سال پیش که در اطراف شهرستان فساد فارس پیدا شده است. اینطور بیان می‌شود که درخت پسته حدود ۳۰ الی ۴۰ هزار سال قبل در ایران و مورد کشت و کار قرار گرفته و بعد از آن به سایر نقاط جهان به خصوص کشورهای اطراف دریای مدیترانه منتقل گردیده است.
ایران در حدود 200 سال پیش، مازاد پسته و همچنین پسته های با کیفیت خود را به سایر کشورها صادر می‌کرد. بیشتر صادرات در این حوزه به روسیه تعلق داشته است.
بر اساس شواهد و مدارک موجود، بزرگترین خریداران پسته در جهان در اوایل قرن بیستم، دو امپراتوری قدرتمند روسیه و انگلستان بوده اند. حدود ۸۰ تا ۹۰ درصد از صادرات پسته ایران به این دو کشور تعلق داشته است. پسته ایران به دو امپراتوری عثمانی و آلمان نیز صادر میشده است.
آن زمان بخش عمده پسته صادراتی ایران از مناطقی: قزوین، دامغان، خراسان، یزد و اصفهان تامین میشده است.
- بیشتر بخوانید: تقاضای پسته در بازار جهانی
توسعه کشت و تجارت
انتشار به دیگر نقاط: با گسترش راه‌های تجاری، پسته به دیگر مناطق از جمله اروپا منتقل شد. در قرون وسطی، این دانه‌ها در سواحل جنوبی اروپا و همچنین در اسپانیا کشت می‌شدند.
تحولات در کشت: در قرن ۱۸ و ۱۹ میلادی، کشاورزی و شیوه‌های کشت جدید باعث افزایش تولید و کیفیت پسته در مناطق مختلف متفاوت شد.
ورود به آمریکا, دوره مهاجرت: پسته برای اولین بار به ایالات متحده توسط مهاجران ایتالیایی در اواخر قرن ۱۹ معرفی شد.
توسعه کشاورزی: در کالیفرنیا، کشاورزان به تدریج شروع به کاشت پسته کردند و چند دهه بعد، این ایالت به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پسته در جهان تبدیل شد.
افریقا و هند: با رشد تقاضا برای پسته، برخی کشورهای آفریقایی و هند نیز به خریداران پسته ایران پیوسته‌اند.
این کشورها به دلیل کیفیت و طعم مطلوب پسته اکبری تمایل دارند این محصول را از ایران وارد کنند. آشنایی با نیازهای بازار هدف و تقاضای آن‌ها می‌تواند به موفقیت در صادرات این محصول کمک کند.
صنعت و اقتصاد پسته
تولید جهانی
امروزه ایران؛ایالت متحده و ترکیه بزرگ ترین تولید کنندگان پسته در جهان هستند.تولید پسته به ویزه منطقه ی کالیفرنیا به یک صنعت بزرگ تبدیل شده است
بازارهای جهانی:
پسته به دلیل خواص غذایی اهمیت بسیاری دارد و در بازارهای جهانی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. استفاده از در صنایع مختلف از جمله شکلات‌سازی، شیرینی‌سازی و تولید تنقلات رایج است.
مغذی بودن: پسته حاوی پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین مصرف منظم پسته می‌تواند به سلامت قلب و عروق کل بدن کمک میکند.
نقش پسته در سنت و فرهنگ
نقش در فرهنگ‌ها: پسته در بسیاری از فرهنگ‌ها و سنت‌ها، به عنوان نماد دعوت و مهمان‌نوازی شناخته می‌شود و در جشن‌ها و مراسم‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نتیچه گیری
تاریخچه پسته از زمان‌های دور تا به امروز نشان‌دهنده اهمیت این دانه مغذی در فرهنگ‌ها و اقتصادهای مختلف است. با توجه به افزایش شناخت مردم از خواص غذایی و سلامتی آن، به نظر می‌رسد که پسته در آینده نیز جایگاه ویژه‌ای خواهد داشت.
| جهت خرید و فروش این محصول میتوانید با ما در ارتباط باشید: | ||
| آل احمد (شرکت نیل گستر) راه های ارتباطی: |
||
 |
شماره موبایل: 09354148974 | |
 |
شماره تلفن ثابت:—— | |
 |
شماره فکس:—— | |
 |
پست الکترونیکی: Ni.p.co14@gmail.com | |
